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酒酿蛋的功效 如何做美味的酒酿蛋

2017-03-28 20:10:52 来源:小百姓养生网 浏览: 评论: [ ]

  酒酿是很多人都特别喜欢吃的一种食物小_百_姓_养_生_网。酒酿蛋是南方特别爱吃的一种小吃,味道很好。酒酿蛋的功效也很多,可以身体。那么酒酿蛋的做法你了解吗?做酒酿蛋的注意事项有哪些呢?

 酒酿蛋的功效

  酒酿蛋是一种简单易做的汉族小吃,在江南地区尤为流行。口味酸甜可口,而且具有养颜、催乳等等营养功效。用糙米酿制的酒酿更佳!在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用eCL

  酒酿蛋的菜品特色

  口味酸甜可口。

  酒酿蛋的做法

  准备

  酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

  制作步骤

  做法一:

  1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。

  2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。

  做法二:

  1、在锅里加入适量的水,然后加入酒酿,待水滚之后打入鸡蛋。

  2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅,加入白糖或红糖以佐味推荐www.xbxys.com

  做酒酿蛋的注意事项

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  鸡蛋不要煮得太老,酒酿是不用煮的。

  酒酿蛋的营养价值

  酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿,也适用哺乳期妇女催乳和通乳,还有很好的丰胸效果。来之前,早晚各一碗,滋阴养颜又丰胸,一举数得。

  选购酒酿

  超市有酒酿卖酒酿在超市买得到,小菜场也有卖,有瓶装、简装和散装。 酒酿有新旧

  酒酿之分,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的x~b~x~y~s~c~o~m

  此外,老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。选择时,最好用老一点的酒酿,因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的酒酿试试。

  自制酒酿

  食材准备

  糯米,甜酒曲(也称酒药,中药店有售)

  制作步骤

  1 淘米4-5遍,泡米一夜。

  2 将米蒸熟,凉至温热(38度到45度左右)x+b+x+y+s+c+o+m

  3 拌入甜酒曲,加入半杯凉开水,米中间捅一个小坑。

  4 密封办好的水,放置在温度偏暖的地方,保温发酵,大约48小时后,米酒就会接近满坑,甜酒酿即成。

  注意事项

  1 所有容器和搅拌材料一定要洁净,不能沾生水或油。

  2 甜酒曲一定要拌均匀,拌酒曲的温度要掌握好,不能太热。

  3 保存发酵的温度大约30-45度较为合适。

  4 蒸米的时候,不宜蒸时间过长,蒸米的时候加水量仅为半个指节x~b~x~y~s~c~o~m。蒸熟的米量基本和原来的一样,蒸好的米应该颗粒分明,米质比平时吃的米饭稍硬,蒸米的时间应掌握在30分钟以内。

  结语:马上天气就会变得越来越炎热,这时候吃酒酿蛋不仅清新爽口,而且还能补充一些营养物质,可谓是一举两得。在制作酒酿蛋的时候,也要讲究一定的技巧,这样才能做出美味的酒酿蛋!

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