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板栗鸡的做法 秘制配方让板栗更入味

2015-11-10 04:00:16 来源:小百姓养生网 浏览: 评论: [ ]

  板栗鸡的做法没有你们想象中的那么难,只要把材料和调味料都准备好,按照讲解步骤做就可以烧制出美味可口的板栗烧鸡了,想想都让人心动不已来自xbxys.com。想知道吃板栗有什么好处以及板栗炖鸡的做法吗?那就一起来看看吧。

  板栗烧鸡是一道经典的家常菜,每到板栗大量新鲜上市的时候,餐桌上就一定能看见让人垂涎欲滴的板栗烧鸡。

  方法一

  材料

  栗子,鸡腿肉,青椒,胡萝卜,老干妈,盐,糖,黄酒,生抽。

  做法

  1、去买一些新鲜的板栗回来,记住一定要是新鲜的,不是新鲜的不好吃。把皮剥掉,捏成小块状备用。

  2、将鸡腿肉都剔下来,切成块状。放入盐、糖、黄酒、生抽,腌渍15分钟左右。

  3、青椒和胡萝卜都切成小块备用。

  4、锅中倒油。这次我没有用香葱和蒜爆香,而是直接在油热之后,放入青椒丁爆炒,因为不是辣椒所以不用怕辣。

  5、青椒炒香后,把腌好的鸡肉块入锅,再次加入调味料盐、糖、生抽x~b~x~y~s~c~o~m。当然最重要的就是老干妈辣酱啦。肉变色之后放入板栗块和胡萝卜块就好。

   方法二

  材料

  鸡腿2只,板栗适量,胡萝卜半根,土豆半个,姜片少许,八角2个,桂皮少许,香叶少许,盐,鸡精,糖,老抽,美极鲜酱油,料酒。

   做法

  1.鸡腿洗干净剁成小块,胡萝卜土豆去皮切成块,板栗剥出备用。

  2.锅中略多些油,将切成块的土豆放入略煎至表皮收紧(这个步骤是我新学来的,可以使土豆口感绵软,味道更好)盛出备用。

  3.煎土豆剩下的油烧热,放入少许姜片和鸡腿块翻炒几下,投入胡萝卜一起继续翻炒。

  4.加入土豆板栗丁一起翻炒,倒入2碗水刚没过鸡腿板栗,放入桂皮八角香叶,调入一点点盐,2小勺糖,料酒,美极鲜酱油,一点点老抽上色,转小火煮至汤汁收干,再入少许鸡精提鲜,即可。

  方法三

  材料

  鸡腿一只,净板栗500克,青菜50克,适量的姜片。

  做法

  1.鸡腿洗净切成块备用。

  2.锅内放入适量的食油开中火。

  3.锅热后放入姜片煸香,放入鸡腿肉炒香,然后加入板栗继续翻炒来自xbxys.com

  4.加入适量的黄酒、白糖、酱油及水(约200ml)慢火焖煮。

  5.约焖煮60分钟开始收干汤汁,加入适量的味精拌匀即可。

  6.另外青菜烫熟备用。

  7.盘内装一碗饭,将熟青菜放在边上,浇上熟鸡腿炖板栗即可。

  鸡肉的选择

  鸡肉是一种非常美味的食物,吃鸡肉可以增强我们人体的免疫力,提高我们抗衰老的能力,让我们可以变得更年轻。

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

  钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

  栗子的营养价值是非常的高,同时栗子也是非常好吃的一种坚果,那么在生活中我们吧栗子和鸡肉放到一起会发生什么的效果了。

  栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称x+b+x+y+s+c+o+m。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。

  板栗的功效与作用

  1.抗衰老

  栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

   2.小儿口舌生疮

  栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

   3.老年人的食用佳品

  老年人吃栗子对她们的身体是非常有好处的,可以增强我们的免疫力,让我们少生病,下面让我们一起来看一看栗子对老年人的健身作用吧。

  栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

  4.益气健脾

  栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

  板栗的营养价值

  1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。

  2.栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

  3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

  4.栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

  板栗的选购

  可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软x.b.x.y.s.c.o.m。将一把栗子放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

  好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。

  北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。

  选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中,有些摊点出售的板栗,个头大小一样,据了解,这种板栗大多是冷库中的存货,特别是去年的板栗,这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的,并不是今年的新品,价格也较本季的板栗便宜,购买时应多长个心眼。

  而刚上市的板栗会大小不一,板栗剥皮不易,人工剥皮的板栗,在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。

  新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛,陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼,这是因为板栗最易生虫。

   结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的板栗鸡的做法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃板栗鸡的人来说,真是极好的x~b~x~y~s~c~o~m。看了上面说的吃板栗有什么好处以及板栗炖鸡的做法,想吃的就去做一做美味又健康的板栗鸡。

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