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水煮鱼片的做法最正宗的做法 这么吃才好

2015-10-07 14:24:40 来源:小百姓养生网 浏览: 评论: [ ]

  小百姓养生网(xbxys.com)小编为您整理:水煮鱼片的做法最正宗的做法 这么吃才好

  鱼的营养价值很高,有各式各样的鱼种,也有不一样的吃法来自xbxys.com。调料不一样,做法不一样,自然口味也就不一样。那么你们知道水煮鱼片的做法吗,水煮鱼怎么做呢,下面就让小编给大家介绍一下水煮鱼片的做法最正宗的做法吧。

  做法一

  材料

  回鱼1条,鱼火锅调料,蟹味菇,竹笋,豆腐皮,葱,豆瓣酱,酱油,盐,花椒粒,大蒜,生姜,永川豆豉,冰糖,鸡粉。

  做法

  1、回鱼一条,近四斤,用了家里最大的盆才能好好装着拍照。

  2、回鱼剖洗干净,剁成大块。这质特重,剁完刀上沾上好些鱼胶。

  3、蟹味菇摘洗干净,竹笋用清水浸泡半小时后撕成条再用沸水氽烫后备用。

  4、炒锅放油,油热后下花椒粒、蒜瓣、姜片爆出香味,再放入永川豆豉、豆瓣酱、水煮鱼调料炒香。

  5、加入清水后,加适量酱油、盐、少许冰糖,再把鱼块放入煮沸x~b~x~y~s~c~o~m

  6、煮至鱼肉差不多熟了,下入竹笋、蟹味菇、豆皮煮几分钟。

  7、最后下鸡粉调味后起锅装盆,撒上葱段即可上桌。

  做法二

  材料

  鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜。

  做法

  1、鲈鱼两条洗干净,头尾去掉,中间骨头去掉,去皮切片。

  2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。

  3、鱼片另外腌制,放同样的料,也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。

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  4、锅里放油,放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

  5、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。

  6、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下,加水煮开,再煮一会,让酸菜的味道挥发到汤汁里小.百.姓.养.生.网

  7、煮到差不多的时候,上面放入鱼片,用勺子把汤汁浇在鱼片上,不要去翻动。重复几次,盖上盖子滚一下,开锅盖,撒葱花、香菜即可出锅。

  做法三

  材料

  准备些许的黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼。

  调料

  罗非鱼6条(按自个人的多少来定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,盐,鸡粉,植物油。

  做法

  1、鱼洗净对剖两片备用。

  2、葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用。

  3、钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味。

  4、加适量清水煮开成汤底。

  5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌),加入黄豆芽煮开,加入适量盐、鸡粉调味欢迎xbxys.com

  6、把剖成两片的鱼放入接着煮。

  7、煮至鱼熟,把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

  做法四

  材料

  准备所需的鲫鱼3条,鸡蛋1个,色拉油,汤,豆瓣,精盐,味精,胡椒粉,料酒,姜片,蒜瓣,葱节,花椒,干辣椒,芝麻适量。

  做法

  1.将鱼清理干净,在鱼身划上花刀。

  2.将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。

  3.锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸。

  4.下鱼,用大火熬煮。

  5.加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用。

  6.锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上小~百~姓~养~生~网

  7.撒上芝麻、香菜或香葱即可。

  做法五

  材料

  龙利鱼,淀粉,盐,酒,干辣椒,花椒,豆芽,白菜,小葱或香菜。

  做法

  1.龙利鱼片切成薄片,越薄越好,抓淀粉和盐,酒腌上。

  2.锅内倒入油,炒干辣椒,花椒。

  3.炒热后,移出一半辣椒和花椒,剩下的一半加郫县豆瓣和水,烧开,放点盐。

  4.把鱼片放进去,煮至鱼片熟。

  5.准备豆芽和白菜,过水,放到大盆里。

  6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上。

  7.另起锅,热油,当油热到冒烟时,关火,把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上原文www.xbxys.com

  8.加上小葱或香菜点缀。

  结语:通过上面的介绍,大家是不是对水煮鱼片的做法已经完全了解了呢,我们很多人都是非常喜爱吃鱼的,当然了关于鱼的吃法也是很多,不同口味有不同的吃法,以上是小编给大家介绍的几种简单的吃法,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

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