推荐信息:
膳食养生
频道
您的位置:首页 > 膳食养生 > 养生食谱 > 正文

锅塌豆腐的做法 自制锅塌豆腐颜色金黄

2016-01-06 12:24:39 来源:小百姓养生网 浏览: 评论: [ ]

  锅塌豆腐是汉族的一种传统美食,制作好的锅塌豆腐颜色金黄,入口鲜香,十分鲜美xbxys.com。多吃锅塌豆腐对人体也有很大的好处,那么大家知道锅塌豆腐的做法吗?锅塌豆腐怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下锅塌豆腐的做法大全吧。

  锅塌豆腐的做法可以说是色香味俱全的美食,很多人都喜欢吃锅塌豆腐,下面大家就一起来看看如何制作出美味的锅塌豆腐吧。

  做法一

  材料

  豆腐,青椒,洋葱,胡萝卜,干香菇,肉馅,鸡蛋,盐,糖,海鲜酱油,鸡精,蚝油,香油,淀粉,料酒。

  做法

  1、豆腐切成6厘米长、4厘米宽、半厘米的片,鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊。

  2、青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁,干香菇用开水泡发半小时左右,切小丁,泡香菇的水留下备用。

  3、肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精,朝一个方面搅拌均匀。

  4、将蛋糊倒入盘中,豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅,再盖上豆腐,豆腐上抹一层蛋糊。

  5、锅置火上入少量油,烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后,轻翻过来煎另一面,煎好后盛出。锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香,倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁,浇到豆腐上原文www.xbxys.com

  小诀窍

  1、豆腐不可切的过大、过薄,否则易散,豆腐翻面的时候用两把铲子协助,会非常容易的。

  2、这里的蔬菜丁依个人口味可随意更换,馅儿也可用虾肉代替。

  3、最后的汁儿若用老汤口味更好,可是家里没有了,我用了泡发香菇的水。

  做法二

推荐阅读:冰糖糯米藕 自制正宗香甜糯米藕

  材料

  水豆腐三块,肉末100克,青豆适量,红椒适量,盐5克,生抽5克,蚝油5克,姜末适量,淀粉适量,油20ML。

  做法

  1.肉末加盐、姜末等腌制十分钟。

  2.青豆用盐水煮一煮,用冷水泡着备用。

  3.一块水豆腐小心地片成两片,在两片豆腐片中擦上一些淀粉,酿入腌好的肉末,再在表面拍些淀粉,入锅中煎至两面焦黄,焦豆腐的最好用平底锅,小心地翻面。

  4.在锅里倒入一碗水,没过豆腐夹,加生抽、蚝油开中火炖着,出锅前放青豆和红椒丁即可。

  做法三

  材料

  豆腐0.5块,猪肉馅100克,鸡蛋1个,胡萝卜0.5根,青椒0.5只,葱、姜、蒜适量,盐0.5小匙,味精1小匙,料酒1小匙,白糖1小匙,花椒粉0.5小匙,淀粉适量来源xbxys.com

  做法

  1.豆腐切成长片、葱、姜切成末、蒜切片、胡萝卜切丝;鸡蛋打散。

  2.碗内放入猪肉馅,加少许盐、料酒、花椒粉拌匀,腌10分钟。

  3.把拌好的肉馅抹在切好的豆腐上,再用另一片豆腐盖在上面,豆腐粘上蛋液、再撒上一层面粉,最后再粘蛋液。

  4.把粘好蛋液的豆腐放入平底锅内煎成金黄色。

  5.放入蒜片、胡萝卜丝、葱丝、添汤,加入盐、味精、料酒、白糖、花椒粉。

  6.移动平底锅,小火塌5分钟。

  7.最后用水淀粉勾汁,汁稠时翻勺,撒上香葱即可。

  做法四

  材料

  南豆腐1块300g,鲜香菇50g,蟹味菇50g,冬笋50g,鸡蛋2枚,青蒜1棵,盐1茶匙5g,白胡椒粉1/2茶匙3g,高汤100ml,鸡精1/2茶匙3g,水淀粉1汤匙15ml,干淀粉2汤匙30g,油200ml(实耗30ml)。

  做法

  1、鸡蛋磕入碗中打散小~百~姓~养~生~网。豆腐切成5cm见方,厚1cm的厚片。香菇洗净,切成4瓣。蟹味菇洗净,掰成小朵备用。青蒜切成斜片备用。

  2、冬笋剥去外壳,削掉根部老硬的部分,放入煮锅加入适量冷水(水量没过冬笋)大火烧开,然后调成中火加盖煮10分钟,取出后用冷水过凉,切成0.3cm厚的薄片备用。

  3、中火加热炒锅中的油至6成热,将豆腐片放入干淀粉中均匀地沾上一层干淀粉,之后放入蛋液中用蛋液包裹住豆腐片,放入锅中炸成金黄色捞出,放在厨房纸巾上吸去多余油分备用。

  4、倒出炒锅中多余的油,只留少许底油,用大火加热至6成热,投入香菇块、蟹味菇和冬笋片翻炒至食材变软,加入高汤和炸好的豆腐片,大火煮开后调成中火加盖煮5分钟,调入盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

  5、最后在锅中调入水淀粉勾芡,出锅前撒入青蒜片即可。

  做法五

  材料

  板豆腐,鸡蛋,面粉,葱花,料酒,精盐,酱油,白糖,味精,香油小+百+姓+养+生+网

  做法

  1.豆腐去硬边切成厚片,用少许料酒和盐腌制片刻。

  2.锅烧热,倒少许油在锅底。

  3.切好的豆腐拍上面粉,再裹上蛋液,放在锅中,依次将两面煎成金黄色。(中火)。

  4.之后加入酱油,料酒和白糖,以及少量的清水,小火来焖烧。待汤汁变浓,淋上香油,撒上葱花即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍锅塌豆腐的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经学会了,如何制作出美味的锅塌豆腐了吧,小编介绍的这些做法都非常的简单,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

系统推荐:
>>> 清纯美少女校花阳光操场唯美俏皮写真
>>> 日籍混血模特米奈写真曝光 骨感灵动惊艳全场
>>> 甜美女明星杨蓉室内唯美写真
>>> 生龙齿是什么
>>> 任法融道长注解《道德经》之第五十一章

通过键盘前后键←→可实现翻页阅读
0% (0)
0% (0)
标签:

我要评论

评论 ( 0 条评论)
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明小百姓养生网立场。
最新评论

还没有评论,快来做评论第一人吧!

推荐专题

    饮食禁忌食物营养药膳食疗养生珍品163女人网

    • 禽流感鸡蛋还能吃吗 这食物禽流感期间别吃

      前段时间的禽流感让大家都害怕了,很多人会问禽流感期间鸡蛋还能吃吗?禽流感不能吃什么呢?禽流感期间饮食注意事项有哪些呢?其实有很多东西并不是像大家想象的那样,绝对的禁止。那么对于禽流感期间的饮食以及生活上的注意事项,今天就让小编为大家解答吧。关于禽流感鸡蛋究竟能不吃,下文中小编给出了详细的解答,以及哪些食物在禽流感期间吃了对身体好的,什么食物是不能吃的小编都有详细分析哦,下面就一起去看下吧。禽流感鸡

    • 湿疹不能吃什么食物 湿疹不能吃的食物清单

      湿疹是十分让人难受的一种皮肤病,很多人得了湿疹,在饮食上却不知道要注意什么,所以导致湿疹反反复复,无法根治。那么,湿疹不能吃什么食物?本篇文章将详细的为大家介绍,一起看看湿疹饮食注意事项有哪些吧。湿疹不能吃什么食物1、容易引起变态反应的食物主要有富含蛋白质的食物,如牛奶、鸡蛋等;海产类食物,如葱、蒜、洋葱、羊肉等。2、某些生吃的食品,如生葱、生蒜、生西红柿。3、生食的某些壳类果实,如杏仁、栗子、核

    • 喝蜂蜜禁忌 五类人万万不能喝蜂蜜有害无益

      蜂蜜是我们生活当中十分常见的食材,其实蜂蜜的功效虽好,但是吃起来也是有禁忌的,那么喝蜂蜜的禁忌有哪些呢?蜂蜜的功效有哪些呢?蜂蜜的食用方法是什么呢?今天就为大家介绍下吧!一起来看看吧!五类人万万不能喝蜂蜜有害无益1、肝硬化患者肝硬化患者平时如果喝蜂蜜的话,那么会加重肝脏的负担,容易导致病情加重,这类人平时可要注意了哦!2、糖尿病患者蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,二者都是单糖,极易被人体吸收,糖尿病

    • 吃鸡蛋禁忌 吃完鸡蛋后吃这一物太伤身体了

      鸡蛋是我们日常生活当中十分常见的食材,鸡蛋的功效也是十分丰富的,经常吃鸡蛋对于我们的健康也是有利的,那么吃鸡蛋的禁忌有哪些呢?哪些人不能吃鸡蛋呢?鸡蛋的功效有哪些呢?下面大家就跟着我一起来看看吧!吃完鸡蛋后吃这一物太伤身体了食用鸡蛋不久后切忌饮茶生活当中有些人在吃完鸡蛋之后会喝茶,其实这对于我们的健康是不利的,长期如此会导致便秘,有损健康。食用鸡蛋不久后切忌服用消炎药我们知道鸡蛋中含有蛋白质,而当

    • 水产商说从来不买这6种鱼 都卖给别人吃

      网上一直流传说吃“一条腿”的食物更健康,而所说的“一条腿”食物便是指鱼类。不过,即使你天天买鱼,或许也不能弄懂哪些鱼不能买,哪些鱼可以买。咨询了一位水产商,他告诉我们以下的6种鱼,他自己是不吃的。1.自助餐厅的鳕鱼自助餐厅的鳕鱼无限量供应,但真的是鳕鱼吗?在各大超市中,鳕鱼的价格有的400元每公斤,也有30元每公斤。价格相差之大让人吃惊。不过,这不是最主要的。水产商说,部分自助餐厅会将龙鳕鱼摆上餐

    • 蚕豆虽美味 可是这类人却不能吃

      蚕豆,据说是外来物种,相传是张骞出使西域时带回来了,所以又叫胡豆。至于为什么又叫蚕豆,两种说法,一种是说是蚕时始熟,故名蚕豆,另一种说法则认为豆荚状如老蚕,因此得名。蚕豆又名夏豆、佛豆、倭豆、罗汉豆,属豆科蝶形亚科蚕豆属,为一年生或越年生草本植物,是人类最古老的食用豆类之一。关于蚕豆的吃法有很多种,雪菜炒豆瓣、火腿闷豆瓣、蚕豆洋芋焖饭等等,蚕豆还被制成了各种各样的零食,例如怪味豆等,既美味又营养,

    • 黄瓜的正确吃法 你知道多少

      黄瓜大家都很熟悉,对于女性来说,它是美容养颜的佳品,对于男性来说,他说喝酒的最佳伴侣,尤其到了夏季,基本上在家家户户的餐桌上都可以看到,可是在黄瓜的食用过程中,你存在哪些误区呢?误区一:黄瓜+花生黄瓜和花生的搭配,好像没什么不对,也成为了酒桌的必备,可是你知道,其实黄瓜和花生不可以同食哟。因为黄瓜性味甘寒,主要用来生食,而花生米含有较多的油脂。通常来说,如果性寒食物与油脂相遇,会增加它们的滑利性,

    • 烤焦的食物会致癌吗 是扔了还是继续吃

      国人对待食物的烹调方法多且繁杂,同样的食物,甚至可以做出不同的味道,如烤的、炸的、煮的、蒸的。在制作这些食物的时候我们不是厨师,总会因为各种原因而导致食物被破坏,如被烤糊了。那么这样的食物还能吃吗?听过烤糊的食物会致癌?为什么说烤糊的食物会致癌?其实这种说法早就存在,不仅仅是烤糊的食物,还包括熏鱼、熏肉、烧烤、油炸食物等。并且这些食物确实也被列为致癌食物。原因是它们含有“苯并芘”,而苯并芘除了存在

    • 45天就能长大的鸡 到底用什么东西喂的

      鸡肉,相对猪肉,更受人们的欢迎,而且现在市面上的一些小吃、美食,多采用鸡肉做成。尤其是儿童会更是炸鸡腿、鸡肉汉堡的忠实热爱的者。不过,不管是家长还是老人,都尽量不让孩子吃这些食物,不仅仅是因为热量过高,还因为其中残留了的激素、药物。鸡,45天真的能长大吗?答案是:真的!一种名为白羽鸡的品种,最早来自于美国的,它的特点是羽毛白色,有较大块鸡肉,生长速度快,可以满足人类对鸡肉的消费。白羽鸡的生长分为4

    • 动物内脏吃得不对可导致中毒

      广义地讲,动物内脏也属于肉制品的一种,不过相对真正的牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等,它还是存在着不小的差别。其中,光是口感和味道就有明显不同,不喜欢的人对它是恨之入骨,闻其味就要逃开,而喜欢的人则爱得也是入骨三分,顿顿都离不开。从美食的角度来看,动物内脏的食用效果可谓是仁者见仁智者见智。那么从健康的角度来看,它又当有什么样的评断呢?动物内脏的营养和功效营养丰富动物内脏包含的营养成分非常丰富,尤其以维生素