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春饼的面怎么和 这种做法做的春饼才好吃

2016-01-22 23:32:38 来源:小百姓养生网 浏览: 评论: [ ]

  春饼是北方立春时候吃的一道地方美食,说到春饼的做法,相信没有人是不知道的,但是如何做出好吃的春饼就另当别论了,你知道春饼的面怎么和吗?知道春饼皮怎么做吗?下面我们就为大家介绍一下春饼的做法和小窍门,希望对大家有帮助x.b.x.y.s.c.o.m

  春饼的好处就在于想吃什么味的都可以自己添加,鸡蛋、萝卜、黄瓜,都是可以的。下面我们就来看一下具体的做法吧。

  春饼做法一

  材料

  面粉500克。

  调料

  水发木耳,茼蒿杆,胡萝卜,绿豆芽,榨菜丝,精盐,香油。

  做法

  1、首先用开水烫一下面粉,特别提醒的是水一定要滚开。

  2、把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。

  3、把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。

  4、利用饧面的空儿,把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜x_b_x_y_s_c_o_m。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝。

  5、接着在锅里倒入适量的油,并等到油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽进行翻炒。

  6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

  7、根据个人口味轻重放入精盐,翻炒均匀。

  8、最后倒入榨菜丝,翻炒均匀后,即可出锅。

  9、把炒好的配菜装盘,备用。

  10、烙饼:把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。

  11、把面剂子按扁,抹上香油。

  12、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉推荐xbxys.com

  13、把两个面剂子抹有香油的面,兑在一起,按扁。

  14、用擀面杖在面剂子上用力压几下,把两片面定住。

  15、把面剂子擀成薄薄的饼。

  16、把擀好的博饼放入锅内,小火烙制。

  17、烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。

  18、把烙好的饼沿边揭开,很薄啊。

  19、把炒好的配菜码在饼里,卷好即可。

推荐阅读:羊肉汤锅的做法 正宗羊肉汤锅就要这样做

  20、吃春饼的配菜可根据个人喜好,酌情调配。

  小诀窍

  1、烫面的水一定要滚开来源xbxys.com

  2、烙饼要用小火。

  3、吃春饼的配菜可根据个人喜好,酌情调配。

  春饼做法二

  材料

  花生粉20克,胡萝卜40克,芹菜20克,熟春饼皮2张,糖粉20克,绿豆芽50克,青蒜20在,圆白菜40克,猪肉70克,香菜10克。

  做法

  1、将圆白菜、胡萝卜洗净,切成丝状,猪肉洗净,煮熟、切丝,芹菜、青蒜、香菜洗净,切成碎末备用。

  2、热锅放油,将所有蔬菜炒香至熟,取出沥干水分。

  3、春饼皮平铺,依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜,包卷即可。

  春饼做法三

  材料

  面粉500克、青瓜200克、大葱50克、肉末50克、东北大酱100克。

  调味料

  甜面酱10克。

  做法

  1、青瓜洗净切细条,大葱择洗净切丝,肉末过油后和东北大酱调匀成炸酱备用小.百.姓.养.生.网

  2、将面粉加入些许清水,和成面团,搁置5分钟,分成小块,擀成薄皮。

  3、平锅上火,放入面皮,烙熟,取出,包住青瓜、大葱、炸酱即可。

  特别提示

  烙饼时一定要用小火,才能烙熟而不烧焦。

  开心贴士

  春饼在我国有着悠久的历史,据传在东晋时代就有,那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“春盘”。到了唐宋时,这种风气更为盛行,著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的关于春饼的做法和小窍门,通过文中的介绍,相信大家对春饼的做法又有了更深的认识,知道了春饼的面怎么和的,知道了春饼的做法是怎样的,按照文中提供的做法和小窍门一起来制作美味的春饼吧。

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