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藕粉的副作用 它也不是所有人都可以吃的

2015-10-17 02:42:39 来源:小百姓养生网 浏览: 评论: [ ]

  小百姓养生网(xbxys.com)小编为您整理:藕粉的副作用 它也不是所有人都可以吃的

  现在是收获莲藕的季节,莲藕的口感很是清甜,用它可以制作出很多美味的食物来,藕粉就是其中之一来源www.xbxys.com。藕粉也是一种很有食用价值的滋补品,但是食用它也是有一些禁忌的。朋友们想知道藕粉的作用及藕粉怎么冲吗?下面就为大家介绍藕粉的副作用。

  藕粉是很多人都喜欢食用的,大家应该都将它当作是普通的甜点,其实它也是功效很多的滋补品,下面就来介绍一些有关于它的知识。

  藕粉的副作用

  莲藕的营养价值很高且它是低脂食品,可以生吃,也可以做成很多种的美味佳肴。

  莲藕生吃为凉性,经过烹调颜色转为黑褐色时,属性就转为温性,因此连莲藕最好煮过才食用。

  莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香。

  莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。

  生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。

  莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。

  很多人都会将莲藕皮刮去,其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉x~b~x~y~s~c~o~m

  莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。

  莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。

  莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一样的。

  食疗作用

  莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌。

  熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能。

  主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

  1.清热凉血

  莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益推荐www.xbxys.com

  2.通便止泻

  莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

  莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3.益血生肌

  莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  4. 止血散瘀

  藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

  适用人群

  一般人群均可食用,老幼妇孺、体弱多病者尤宜。

  特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

  如何选购

  看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。

  其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的。

  用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气。

  试手感取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂来自xbxys.com

  口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状。

  此外,藕粉保存时间长,颜色会由微红变为红褐色,这不是变质,不妨碍食用。

  冲泡方式

  第一步

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  先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。

  第二步

  加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌。

  第三步

  快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。

  注意

  两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。

  食疗方法

  白糖煮藕粉

  每次用藕粉30-50克,白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴,清热除烦和醒酒。

  银耳藕粉汤

  准备好适量的大红枣,还有要提前泡发好银耳、藕粉10克、冰糖适量,将银耳泡发后加适量冰糖炖烂,入藕粉冲服。

  功效

  预防子宫肌瘤,有清热润燥止血的功效。适宜月经量多,血色鲜红者nMb

  藕粉粥可润发养颜。

  组成

  藕粉25克,白米25克(或麦片亦可),白糖适量。

  制法与用法

  先煮米做如常法,将熟放入藕粉调匀,加糖食之。或水煮麦片数沸,即将藕粉打糊调入和匀,加糖,晨起食之。

  功效与应用

  固气,乌须发,润肤养颜,补益心脾,凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症,均可作辅食。

  注意

  藕偏寒,可治失血,发枯黄,分杈等症,亦有益胃补心,滋阴养颜,安神等功效。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的藕粉的副作用的内容。藕粉就食用藕制作成的食材,用开水冲泡吃,粘稠软糯很是香甜。但是也并不是所有人都适合食用它的,脾胃不好的朋友还是少食为好。感兴趣的朋友不要错过了。

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