推荐信息:
膳食养生
频道
您的位置:首页 > 膳食养生 > 饮食禁忌 > 正文

别再吃它了中毒风险太高

2016-07-20 14:23:50 来源:小百姓养生网 浏览: 评论: [ ]

  相信大家都知道,如今市面上有很多的食物是发酵品,而且食用发酵品的好处也很多,于是就有人心血来潮,想要在家自制发酵食品,想要了解一下食物是怎样发酵的,但是你知道吗?发酵食品是很危险的,你知道发酵食品注意事项吗?知道相关的饮食禁忌吗?今天我们就来了解一下x.b.x.y.s.c.o.m

  近日,某医院收治了两位病人,他们竟是因为食用自制腐乳而导致中毒的,所以说自制食物也要安全第一。

  大家做得最多的就是自制酸奶了,用酸奶机固然很方便,可是制作时可不是光将奶和菌种放进去那么简单。在普通家庭自制酸奶时,很难保证常用的酸奶菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)混合后的最适生长温度,过程极易受周围空气影响,受热不均匀,容易发酵过度,或者发酵不足,最终也导致自制酸奶的口感可能并不好,花了大量时间却没有做出好喝的酸奶。

  而且,自家的制作器具消毒往往不彻底,很容易混入杂菌而影响酸奶的质量。如果不能做到严格消毒,还是最好不要在家自制酸奶,市面上买到的酸奶,只要合理合规,都是安全的。

  同样,自己酿葡萄酒也是十分危险的,因为它们很容易就会混入杂菌,破坏葡萄酒的正常发酵,影响酒的口感小.百.姓.养.生.网。而且,自己酿制的葡萄酒往往面临着甲醇更高的风险。

  工业化生产葡萄酒时,一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。而家庭自酿葡萄酒,由于受技术条件、知识水平的影响,自酿过程中的甲醇含量往往不可控,可能风险更高,自酿葡萄酒也不宜敞开喝。

  此外,还有近几年流行自制“水果酵素”,杂菌污染是一部分原因,亚硝酸盐和甲醇也很容易超标,而且自己发酵为了调节口感,也得加糖,含糖量也高。

  看了上文介绍的内容后,有人就会问,是不是我们不能在家自制这些食物了?其实不是的,上文中提到的这些食物之所以会容易中毒,是因为他们的制作过程有问题,如果整个制作过程是OK的,我们还是可以食用的。

  发酵食品制作的注意事项

  在初期,先学着发酵非淀粉类蔬菜吧:白菜、圆白菜、洋姜、黄瓜之类的来自www.xbxys.com。含淀粉或者糖多的食物,比如谷物、淀粉类蔬菜(红薯、胡萝卜)或者水果,发酵过程中会产生一些酒精,而且会有其他不容易控制的因素。目前我还没有试过发酵这些东西。

  另外,某些含硫量比较多的蔬菜,比如西兰花,发酵过程会产生一些臭味分子,也不太好。

  蔬菜水果本身就带有很多种类的细菌,尤其是很多种乳酸菌,发酵它们什么菌种都不用添加(也一定不要把食物煮沸),只要有足够的纯净水(不能是含氟的自来水,会影响细菌生长;不过把自来水煮沸后冷凉也可以)、无碘海盐,就可以。

  注意水一定要没过蔬菜。

  也可以发酵酸奶,只要自己买一些原味酸奶,加上很多品质比较好的奶(煮沸后维持在一个相对较温的温度,当然最简单是使用酸奶机)就很容易发酵出来小 百 姓 养 生 网

  发酵食品和很多普通食品都有亚硝酸盐,但是在量上都远远不足以担心。

  如果有一些朋友就喜欢自制食物吃,那么一定要注意制作过程,要保证它们的合理合格,如果觉得味道不对的,请立即停止食用。下面是小编为大家介绍的一些发酵食品的正确做法,大家可以参考下。

  如何正确发酵食品

  自制酸奶

  材料

  酸奶100克,牛奶3盒。

  做法

  1、准备鲜奶3盒、酸奶1杯。

  2、用开水将容器烫一下,约1分钟,主要是灭菌来源xbxys.com

  3、将纯牛奶倒入容器内,再倒入酸奶(做引子),用勺子搅拌匀。

  4、将盖好的容器放入酸奶机内,改好上盖,接通电源。

  5、8-12小时后,酸奶自动做好。我是晚上8.30做,到第二天早上6点多拔掉电源,把酸奶盒移到冰箱。

  6、刚发酵好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳,香味纯正。

  7、打开看看,酸奶凝固得象豆腐脑似的就成功了,应该用平湖如镜来形容来自www.xbxys.com。加上应市的水果颗粒拌着吃,味道会更美!

  小诀窍

  1、我这个做的是原味不放糖的。吃的时候放糖或蜂蜜都可。

更多推荐:
>>> 男性性心理偏见
>>> “吃”出来的癌症让我们防不胜防
>>> 图解:处女膜人工修复全过程
>>> 性感白嫩美女居家私房照
>>> 性感美女珍妮花白丝袜诱惑私房写真

第一页12下一页
通过键盘前后键←→可实现翻页阅读
0% (0)
0% (0)
标签:

我要评论

评论 ( 0 条评论)
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明小百姓养生网立场。
最新评论

还没有评论,快来做评论第一人吧!

推荐专题

    食物营养药膳食疗养生食谱养生珍品

    • 冬季养生 轻松吃掉小毛病

      俗语说:百病是吃出来的。道冲而用之,若依时令得其法而吃,也可以医治百病,是以为膳食养生。今天,就跟大家分享一些食物:若冬季吃这些食物,真的可以轻松吃掉小毛病。1.大枣红枣有补血益气之效,富含维生素,对人体毛细血管大有裨益。同时也利用产后滋补调养。食用之法:一个鸡蛋、20颗红枣、红糖30克,以水炖而服之,适宜每日一次。另外一面:红枣也可减轻化学药物对肝脏的伤害,并可加速蛋白质的合成。是故,人常云:“

    • 幼儿饮食禁忌

      一忌“零食”孩子常吃零食会影响食欲,因吃零食,破坏胃肠道消化的规律,容易引起胃病。二忌“偏食”偏食容易造成孩子营养不良,影响智力发展。调查表明,儿童因营养缺乏而引起的疾病多达20余种。三忌“暴食”儿童消化器官发育不健全,若吃得过饱,消化液的分泌供不应求,容易引起肠胃病。四忌“快食”吃饭过快,唾液分泌不足,会影响消化和营养成分的吸收。五忌“笑食”说笑、打闹进食,食物容易呛入气管,造在窒息的危险。六忌

    • 中老年人饮食六不宜

      人体在30岁以后代谢率平均每年以0.5%的速度下降,血中胆固醇的含量则是逐年增加。因此,人到中年后,血脂往往偏高,动脉硬化与冠心病的发生率也呈逐渐上升的趋势。在诸多因素中,一些不良饮食习惯对血脂增高亦有很大的影响。不良习惯1.多吃少餐有人调查了1400位60~64岁的老人,发现每日吃两顿饭者有1/3患心血管疾病,每日吃5顿饭者(总热量相等)只有1/5患病。另有一份报告指出,每日就餐次数在3次或3次

    • 不要随便给小儿食用保健品

      保健食品可分为滋补性食品与疗效食品两大类。按生产方法可分为:以天然食品为主要原料的天然保健食品,如沙棘、黑加仑、猕猴桃、椰子等,这些食品安全可靠,对人体无副作用;另一类是对食物进行营养强化,加入一定量的氨基酸、维生素及无机盐等,来提高食品的营养水平,如维生素A、D强化牛奶、赖氨酸饼干、魔芋面食等。保健食品对改善食品结构,增强人体健康可以起到一定作用。但必须合理使用,否则,滥食过量反而会破坏体内营养

    • 老人饮食不宜过于清淡

      有许多老人的饮食信奉越清淡越好,甚至说吃素能长寿。他们的根据是素食可以减少胃肠负担,容易消化,还可以防止心脏病的发生。但事实证明,人吃过分清淡食物会降低体质,疾病反而更容易侵袭人体。即使患有心脏病的老人,也不可强求饮食必定要清淡。而有一个针对佛门弟子的调查表明,吃素并不能与健康之间划上等号,他们中大多数患有不同程度的营养不良。究其原因,主要是他们长年吃素,从而饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重不足,不

    • 食物营养 十种能够让你长寿的廉价食物

      中国是一个有着悠久历史的大国,在几千年的历史当中产生了很多的知识和文化遗产,其中就包括养生,养生的目的就是为了长寿,在现实生活中我们如何能够做到养生的目的了,下面让小编给大家带来这方面的知识。长寿是一种每个人都梦寐以求的,在日常生活中,我们怎么样才能在饮食上调理我们的身体了。1.苹果每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用,还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素

    • 食物营养 水果烂一点就能致命

      水果是一种营养丰富的食物,水果中有很多我们人体需要的营养,是一种健康长寿的食物,但是我们在超市买来的水果放在家里久了以后就会坏掉,这样的水果是不能吃的,吃了这些水果对我们的身体是非常不利的,下面让小编给大家介绍一下关于吃水果的一些知识吧!1、水果烂一点就不能吃水果是一种非常健康的食物,它里面含有很多我们人体需要的营养物质,但是一些坏掉的水果是不能吃的。在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青