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大家都知道蔬菜是非常有营养的，夏季多吃蔬菜能够帮助我们摄入维生素，但是健康饮食不仅要吃蔬菜，还要知道如何吃蔬菜才健康?你们知道夏天不能吃什么蔬菜吗，生活中的一些饮食禁忌你们又了解多少呢?今天就给大家详细介绍一下究竟蔬菜怎么吃才是健康的! 蔬菜的饮食禁忌 七种蔬菜损伤肝功能 多吃蔬菜对身体好处多多，然而吃“错”了菜对身体的损伤也是非常可怕的小_百_姓_养_生_网。以下七种蔬菜就含有剧毒，还会影响到肝脏的功能，千万不能吃! 绝对不能吃的7种有毒蔬菜 多吃蔬菜对身体好处多多，然而吃“错”了菜对身体的损伤也是非常可怕的。如下七种蔬菜就含有剧毒，千万别吃! 1、无根豆芽 有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜 含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。 3、腐烂的生姜 腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。 4、秋扁豆和豆荚 这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白x b x y s c o m。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。 5、新鲜木耳 新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
6、新鲜黄花菜 它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒来源xbxys.com。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。 7、未成熟的西红柿 它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃，危害更大。 哪些食物不能新鲜吃 推荐阅读：雪碧加红酒 喝了你就倒 平常我们买菜都喜欢挑新鲜的，越新鲜越好，但是有些菜却越新鲜越有毒，大家可要小心了，下面就跟小编一起来看下蔬菜的食用禁忌，哪些食物不能新鲜吃。 鲜木耳 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。 这样吃健康再升级：黑白木耳配着吃
白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群x b x y s c o m。黑木耳中铁的含量是各种食物中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充。 鲜咸菜 新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。 这样吃健康再升级：添加维生素 自制咸菜的过程中可以添加一些维生素C、维生素E、维生素A、大蒜、鲜辣椒这些具有还原性或者抗氧化性的物质可以有效的抑制亚硝胺的合成，在腌制咸菜的过程中我们可以混搭，将雪里蕻、莴笋、辣椒、蒜头分层铺开MAV。即可提高风味又能较少亚硝酸胺的合成。 鲜海蜇 新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1至2次盐渍处理的海蜇，千万别去品尝或选购。 这样吃健康再升级：海蜇配木耳 海蜇拌而木耳能润肠通便，美肤嫩白，并能降压，长期食用有益健康。 鲜牛奶 一些人喜欢喝“现挤”的牛奶，认为这样新鲜、营养价值高。其实这样做导致牛奶被污染的可能性极大，这种污染可能来自以下因素：挤奶员的健康状况、挤奶员双手的清洗消毒状况、挤奶处的环境卫生;装牛奶容器的消毒状况、奶牛的健康状况(是否感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物等)。
这样吃健康再升级：饭后饮用 牛奶是一种基础食品，以饭后饮用为宜小.百.姓.养.生.网。一天一瓶以早餐喝为好，一天两瓶以早晚喝为佳，也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝，但要注意先吃点富含淀粉的食物后再喝，以使牛奶在胃中有较长的停留时间，有利于营养素的全面吸收和利用。简单地理解，就是“早中晚都行，最好饭后饮”。 结语：蔬菜当中含有非常多的营养，不管是什么季节多吃蔬菜对我们的身体健康都是非常有好处的!但是有些蔬菜的食用方法还是需要牢记的哦，希望上述介绍的这些蔬菜的饮食禁忌，大家能够牢牢记住哦!正确的吃蔬菜对身体才有好处，不然对身体可是伤害非常大的哦! 推荐信息： | |
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