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甜甜圈的做法 美味甜甜圈做法简单

2015-10-19 19:01:06 来源:小百姓养生网 浏览: 评论: [ ]

  小百姓养生网(xbxys.com)小编为您整理:甜甜圈的做法 美味甜甜圈做法简单

  甜甜圈是一种很经典的西式甜品,它的形状像一个圆圈且口味香甜,所以很受人们的欢迎小+百+姓+养+生+网。现在制作的甜甜圈不单单是一个面包圈,还有很多种口味和形状。朋友们想知道制作甜甜圈及甜甜圈制作吗?下面就为大家介绍甜甜圈的做法。

  甜甜圈的形状很是独特,它不似面包是实心的,中间是一个空缺,为的是在制作上节省时间,而且口感更酥脆,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  做法一

  材料

  干酵母2小匙,糖1又1/2大匙,中筋面粉5杯,盐1小匙,水1又1/2杯,蛋2个,糖粉1/3杯。

  做法

  (1)将上诉所需的干酵母、糖和1/2杯的水放在一干净的容器中,充分的搅拌均匀备用。

  (2)取一个调理盆,再将上诉剩余的其他食材都放进去揉拌,将其揉成一面团备用。

  在木板平面上,先撒上少许干面粉,再放上面团,开始用手搓揉面团,一直到外表呈现光滑有弹性状,把表面涂上少许油,再放入容器。

  (3)把发好的面团取出,平均分成10等份,每一份都揉成圆形面团状,中间用手指绕个洞,使其往外拓展成直径约2∼3公分的圆洞,大约占面糰的1/3宽即可,全部做好备用。

  (4)将油锅加热约150℃∼160℃,再放入甜甜圈,炸的时候须翻面,使两面都呈现金黄色后,即可捞起将油沥干,撒上糖粉后即可食用小~百~姓~养~生~网

  做法二

  材料

  A.水194公克,奶油65公克,盐3公克,B.高筋面粉129公克,C.全蛋液180公克,D.泡打粉3公克,奶水26公克。

  做法

  1.将材料A放入锅中以大火煮滚,筛入材料B用力搅拌至面煳光滑,离火降温至60℃。

  2.将材料C分次加入作法1的面煳中,每次加入前都必须拌匀。

  3.将材料D拌匀后,再加入作法2中拌匀,装入五爪挤花嘴的挤花袋中,在蒸笼纸上挤成螺旋圆圈状。

  4.将草莓巧克力以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态。

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  5.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃,将作法3的甜甜圈放入油锅中炸至金黄色,起锅沥干油后立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。

  做法三

  材料

  甜甜圈预拌粉300公克,低筋面粉80公克,蛋180公克,牛奶50公克,沙拉油20公克,细砂糖300公克。

  做法

  1.甜甜圈预拌粉及低筋面粉过筛备用。

  2.将蛋、牛奶及沙拉油加入作法1中拌匀成面煳状,静置松弛20~30分钟备用小百姓养生网

  3.将作法2的面煳装入挤花袋中,挤成一个个圆圈状在烤焙纸上。

  4.取一油锅,倒入油七分满,待油温热约180℃,将作法3的甜甜圈放入油锅中,待烘焙纸与甜甜圈脱离时,先将烘焙纸取出,再用筷子将甜甜圈不断翻面炸至双面呈金黄色即可取出,最后将细砂糖撒在趁热的甜甜圈上即可食用。

  做法四

  材料

  中筋面粉160克,温牛奶75ml,干酵母1/2匙,泡打粉1/2小匙,糖3小匙,盐1/4小匙,蛋1/2只。

  做法

  1.把所有材料混合揉成面团,放温暖处基本发酵1小时(我用的面包机发面团的功能发的)。

  2.完成基本发酵后取出,用擀面杖擀成较薄的面皮。

  3.用两个大小不同的盖子印出若干个圆环,剩下的面皮重复以上步骤再印出圆环。

  4.然后放在盘上,放温暖处最后发酵30分钟。

  5.烧半锅油,用小火炸至两边金黄。

  做法五

  材料

  奶油30公克,高筋面粉300公克,全蛋1个,细砂糖25公克,泡打粉1公克,快发干酵母3公克,盐2公克推荐www.xbxys.com

  装饰

  巧克力米少许。

  做法

  1.先将水煮至微温约36℃,并保持这样的温度后,备用;再将奶油软化,备用。

  2.将高筋面粉、全蛋、细砂糖、泡打粉与快发干酵母、盐一起拌匀后,再将作法1软化的奶油与微温的水一起搓揉成糰后,让面糰静置40分钟后,再用手将面糰揉至光滑。

  3.再将作法2揉好的面糰分成16个小面糰每个约重35公克,并将每个小面糰滚圆后,从中间挖个孔后,让面糰松弛30分钟。

  4.起一油锅,让油烧热至180℃的油温后,将作法3松弛过的面糰放入油锅中油炸至两面呈金黄色,即可捞起并沥干油后,放置盘中让甜甜圈稍冷却。

  5.将白巧克力隔水融化后,撒上少许的巧克力米即完成。

  做法六

  材料

  中粉(或高粉)280克,牛奶100克,淡奶油30克,白糖40克,小鸡蛋1个,奶粉20克,酵母5克,泡打粉2克,盐2克,黄油20克。

  装饰

  巧克力,椰丝,糖粉,砂糖,杏仁片,开心果。

  做法

  40克牛奶加温至30度放入酵母融化15分钟,所有材料(除黄油外)放入面包机,最后加入酵母水,搅拌40分钟后加入软化黄油,再搅拌10分钟关机,基础发酵至2倍大(约1小时)x+b+x+y+s+c+o+m

  取出面团排气滚圆,松弛15分钟。

  将面团擀成1公分厚的面片,用甜甜圈模压出圆形,醒发20分钟左右。

  锅内多放点油烧至8成热改中火,放入面圈,不断翻面炸成金黄色捞出放在吸油纸上。

  装饰

  趁热直接撒上糖霜,砂糖或椰丝。

  巧克力加一勺牛奶隔热水融化,淋在上面,再撒上杏仁片或开心果仁等,也还可以涂上色拉酱,沾上肉松,就是咸味的了,甜甜圈是百变的。

  小诀窍

  油温要用一小块面团试验,放入油中面团马上浮起即可,炸的时间一共1分钟左右。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的甜甜圈的做法的内容。看过文章大家就都知道该如何制作甜甜圈了吧,这款甜品香甜不腻人,且口感很是松软。文章中介绍的做法都很简单,感兴趣的朋友不要错过了来源xbxys.com

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