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四川酸辣粉的做法 教你做各式各样的酸辣粉

2016-11-17 20:26:19 来源:小百姓养生网 浏览: 评论: [ ]

  四川酸辣粉是很多人都喜欢的一款美食,它的味道酸辣兼具,吃起来也更加的爽滑带劲,回味无穷x+b+x+y+s+c+o+m。那么对于哪些对身材有要求的人一定很担心食物的热量吧,那你知道四川酸辣粉的热量有多少吗?你知道四川酸辣粉的做法是怎样的吗?

  酸辣粉的热量

  酸辣粉的热量(以100克可食部分计)是190大卡(794千焦),单位热量适中。每100克酸辣粉的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

  酸辣粉的营养价值

  因为酸辣粉的主料中用的是粉条,它里面含有大量的碳水化合物和蛋白质,对于身体能够起到很好的营养补充,同时它还含有大量的膳食纤维,所以对于也能够起到一定的缓解作用。此外它还含有多种矿物质和烟酸等营养元素。

  四川酸辣粉的做法

  主料:棒骨、鸡架、红薯粉各适量。

  辅料:葱、姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐各适量。

  步骤

  1.棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片www.xbxys.com

  2.一起放入砂锅中,砂锅中加入清水,放火上小火2小时,熬成高汤。

  3.将材料中的红尖椒用刀切成末状,然后将花椒和八角以及白芝麻,一同放进碗中,接着将少量的盐倒进去。

  4.锅里放油,将1小片紫草放入锅中,放火上烧热后,倒入放有辣椒的碗中,炸成红油。

  5.炒锅中放一大勺油,放入花生,然后开小火,不断翻炒花生,等到花生颜色变红,即可捞出放凉。

  6.黄豆清洗干净后,晾干水分,然后将黄豆平铺在一盘子里,在黄豆表面刷少许油,撒入适量盐,然后微波炉高火3分钟即可。

  7.接着将红薯粉倒进凉水里进行二十分钟的浸泡,随后烧一锅开水,然后将刚才准备好的红薯粉倒进锅中。

  8.煮至完全透明柔软即可捞出,另起锅烧水将油菜也下过焯熟,榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用x_b_x_y_s_c_o_m

  9.取一大海碗,放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺,放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋。

  10.放入姜末和蒜泥,加入1大勺红油,加入大半碗的高汤。

  11.将煮熟的红薯粉放入,撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最后撒葱末装饰。

  炸酱酸辣粉的做法

  主料

  红薯粉(适量)。

  调料

  猪肉馅(适量)、生抽(适量)、醋(适量)、辣椒油(适量)、花椒油(适量)、花椒粉(适量)、麻辣烫佐料(适量)、香菜(适量)、香葱(适量)、油酥花生(适量)、油酥黄豆(适量)、榨菜(适量)、大蒜(适量)。

  步骤

  1、准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。

  2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水x+b+x+y+s+c+o+m。(去除粉条里的异味)

  3、香菜、小葱切成细末待用。

  4、准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

  5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

  6、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色。

  7、煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒。

  8、肉末里放入适量的葱花翻炒。

  9、加入一勺甜面酱,和适量的清水,小火翻炒入味x+b+x+y+s+c+o+m

  10、大火收汁后起锅装碗待用。

  11、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

  12、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。

  13、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。

  14、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。

  结语:通过小编上文对于酸辣粉的相关介绍,我们能够了解到酸辣粉的具体的热量以及营养价值。同时文中还介绍了有关于各种酸辣粉的做法,喜欢的朋友可以尝试着做一做哦欢迎xbxys.com

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