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水煮螃蟹的做法 这样做好吃

2015-10-23 23:59:25 来源:小百姓养生网 浏览: 评论: [ ]

  螃蟹的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用,老少皆宜,深受大家喜爱小~百~姓~养~生~网。那么大家知道水煮螃蟹的做法吗?今天小编就带领大家去了解一下关于螃蟹的做法方面的知识。

  螃蟹的做法很简单,我们可以在家做出美味来。下面小编就介绍几种做法给大家,方便大家学习。

  做法一

  主料

  大闸蟹300g、酱油适量、醋适量、姜适量。

  做法

  1、买来螃蟹后,一定要养在水中,让它充分爬行,充分吞吐,直至吐出肚子中的污物。

  2、然后,用刷子,细细刷蟹的正面、背面,洗得干干净净后,放锅中煮。一定要洗干净哦。

  3、待蟹壳变红,再煮十分钟左右即可。

  4、吃的时候,要蘸放有姜和米醋的酱油吃。

  做法二

  主料

  螃蟹(3只)、姜丝(适量)、清水。

  做法

  1、螃蟹刷洗干净备用,螃爪我还是让他保持绑着欢迎xbxys.com。这样的话,煮出来的螃蟹会很好看,个人爱好。

  2、锅入适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开。

  3、水开后把螃蟹放进去。

  4、水再次开时,加适量的盐和料酒,加盖煮十分钟左右,至螃蟹熟即可。

  5、出锅,吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

  做法三

  主料

  活河蟹1kg、料酒2汤匙、盐2汤、匙蒜6瓣、大葱1根、姜1大块。

  做法

  1、将河蟹稍清洗后放入煮锅中,注入没过螃蟹的清水。

  2、加入葱、姜、蒜、盐和料酒后加盖大火煮沸。

  3、转中火煮20分钟即可。

  做法四

  主料

  螃蟹800g、水瓜500g、盐适量、姜适量。

  步骤

  1、材料:螃蟹2只,水瓜推荐xbxys.com

  2、将螃蟹洗净,去壳,去腮,斩为4件。

  3、水瓜去皮滚刀切块。

  4、起油锅,爆香姜片,下螃蟹稍炒。

  5、加适量的清水,烧开。

  6、水开后加入水瓜一起煮。

  7、待水瓜煮软后,加适量的盐调味就可以了。

  8、两只大螃蟹上桌了。

  做法五

  原料

  螃蟹1000克、清水适量、姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克。

  做法

  1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中。

  2、里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好。

  3、5分钟后一个一个取出用原文www.xbxys.com

  4、清水把外表洗刷干净放入盛器中。

  5、前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。

  6、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)。

  7、将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮。

  8、蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。

   选购技巧

  

  优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

  

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  对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

  

  剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。

  

  如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落www.xbxys.com

  

  如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

  适时食用

  农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满,农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,因此,要适时食用。

  螃蟹的功效

  1、抗结核

  螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  2、滋补解毒

  螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

  螃蟹的营养价值

  1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。

  2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

  3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

  4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于水煮螃蟹的做法文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢?是不是想吃啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味吧nMb

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